Visste du att rätt pastasort kan lyfta hela måltiden? Valet av pasta påverkar hur såsen fäster och smaken upplevs. Här går vi igenom vilka pastasorter som passar bäst till olika såser, från krämiga till oljebaserade, för att skapa perfekta kombinationer.
Vilka är de vanligaste pastasorterna?
Det finns många olika typer av pasta, både långa och korta sorter. Varje form passar bra till olika såser och rätter.
Hur ser lång pasta ut och vad passar den till?
Lång pasta finns i flera former:
• Spaghetti – Tunna, runda trådar som passar bra till lätta tomatsåser och olivolja
• Tagliatelle – Breda band som går fint ihop med krämiga såser
• Linguine – Platta, smala band som är goda med fisk och skaldjur
• Pappardelle – Extra breda band som tål kraftiga köttsåser
Den långa pastan kan vridas runt gaffeln och fångar upp såsen bra. Den passar ofta bäst till lättare såser som inte är för tjocka.
Vilka korta pastasorter finns och hur används de?
Korta pastasorter kommer i många roliga former:
• Penne – Rör med sneda ändar som håller såsen bra
• Farfalle – Ser ut som små rosetter eller fjärilar
• Fusilli – Spiralformad pasta som fångar upp mycket sås
• Rigatoni – Stora rör med räfflor på utsidan
Kort pasta är bra i sallader, grytor och gratänger. Den fungerar fint med tjockare såser och grövre bitar. Många tycker att kort pasta är lättare att äta än lång.
Hur väljer man rätt pasta till olika såser?
Att välja rätt pasta till olika såser kan göra stor skillnad för smaken och upplevelsen av måltiden. Pastans form och textur spelar en viktig roll för hur väl den fångar upp och kompletterar såsen.
Vilken pasta passar bäst till krämiga såser?
Pasta med breda ytor eller rörformade sorter är utmärkta val för krämiga såser. Tagliatelle och fettuccine har platta, breda band som ger mycket yta för såsen att fästa på. Dessa pastasorter gör att varje tugga blir fylld med smakrik sås.
Penne och tortiglioni är rörformade och samlar upp sås både på utsidan och insidan. Deras cylindriska form gör att krämiga såser fastnar bra. Detta skapar en perfekt balans mellan pasta och sås i varje munfull.
Vilken pasta är idealisk för tunna, oljebaserade såser?
Långa, smala pastasorter fungerar bäst med lätta, oljebaserade såser. Spaghetti och linguine har en slät yta som lätt täcks av tunna såser. Dessa pastasorter låter sås som aglio e olio eller lätta tomatsåser fördelas jämnt över pastan.
Fusilli är en annan bra matchning för oljebaserade såser. Dess spiralform fångar upp såser som pesto i skruvarna. Detta gör att såsen fördelas väl över hela pastan och ger en balanserad smak i varje tugga.
Vanliga frågor och svar
Vad finns det för pastasorter?
Det finns många pastasorter som spaghetti, penne, fusilli och tagliatelle. Långa pastasorter som spaghetti passar bäst till lätta såser, medan korta sorter som penne fungerar bättre med tjockare såser.
Vilken pasta ska man ha till vad?
Långa pastasorter som spaghetti passar tunna såser som oljebaserade eller tomatsåser. Korta sorter som penne och fusilli är bäst för krämiga och tjockare såser. Breda pastasorter som tagliatelle passar kraftiga köttsåser.
Hur gör man olika pastasorter?
Olika pastasorter görs genom att variera form och tjocklek på degen. För långa sorter som spaghetti används maskiner eller skärblad, medan korta sorter som fusilli formas genom pressning eller rullning.
