Vilken pasta passar bäst till din favoritsås? Att välja rätt pasta kan göra hela skillnaden i en maträtt. Ska det vara spaghetti till en tunn tomatsås eller penne till en krämig sås? I den här artikeln går vi igenom hur du matchar pasta och sås, kokar den perfekt och vilka redskap du behöver.
Innehållsförteckning
Hur väljer man rätt pasta?
Det finns många olika sorters pasta att välja mellan. Varje sort passar bäst till vissa rätter och såser. Långa pastasorter som spaghetti fungerar bra med tunna, oljiga såser. Korta, ihåliga pastasorter som penne passar bättre till tjockare, krämigare såser.
Kvaliteten på pastan spelar också roll. Dyrare pasta av durumvete håller ofta formen bättre vid kokning. Billigare sorter kan bli mosiga.
Här är några vanliga pastasorter och vad de passar till:
- Spaghetti: Tunna tomatsåser, olja och vitlök
- Penne: Tjocka grönsaks- eller köttsåser
- Farfalle: Kalla pastasallader
- Lasagneplattor: Lagade i ugn med sås och ost
Prova dig fram med olika sorter för att hitta dina favoriter. Välj pasta efter vilken rätt du ska laga och vilken konsistens du vill ha. Med rätt pasta blir måltiden godare.
Vilken utrustning behövs för att koka pasta?
För att koka pasta behövs några enkla men viktiga köksredskap. En stor kastrull är nödvändig. Den bör rymma minst 1 liter vatten för varje 100 gram pasta.
Ett durkslag är också ett måste. Det används för att hälla av vattnet när pastan är klar. Välj ett stabilt durkslag i metall eller plast.
En träslev eller annan långskaftad sked behövs för att röra om pastan under kokningen. Detta förhindrar att pastan klibbar ihop.
Andra användbara redskap är:
- En måttsats för att mäta upp rätt mängd pasta
- En timer för att hålla koll på koktiden
- En stor skål för att blanda pastan med såsen
Med dessa redskap blir det enkelt att laga perfekt pasta varje gång. De flesta finns redan i de flesta kök och är inte dyra att köpa in.
Hur kokar man pasta steg för steg?
Att koka pasta är enkelt med rätt metod. Här är en guide för att lyckas varje gång.
Förberedelser
Välj en stor kastrull som rymmer mycket vatten. En tumregel är 1 liter vatten per 100 gram pasta. Fyll kastrullen med kallt vatten och ställ den på spisen. Sätt plattan på högsta värme.
Medan vattnet värms upp, ta fram pasta, salt och eventuellt ett durkslag. Ha också en sked redo för att röra om.
Kokning
När vattnet kokar kraftigt, tillsätt salt. Använd 7-10 gram salt per liter vatten. Lägg i pastan och rör om direkt. Detta förhindrar att pastan klibbar ihop.
Låt pastan koka utan lock. Rör om då och då. Följ tiden på förpackningen, men smaka av lite tidigare. Pastan ska ha lite tuggmotstånd, så kallat ”al dente”.
Häll av vattnet i ett durkslag när pastan är klar. Spara 1 dl pastavatten. Häll tillbaka pastan i kastrullen och blanda med sås. Tillsätt lite pastavatten om såsen behöver spädas.
Servera pastan direkt för bästa smak och konsistens.
Vanliga frågor och svar
Vad ska man tänka på när man kokar pasta?
Välj en stor kastrull och använd 1 liter vatten per 100 gram pasta. Salta vattnet ordentligt när det kokar och rör om för att undvika att pastan klibbar ihop. Koka pastan al dente för bästa konsistens.
Varför ska man koka pasta utan lock?
Att koka pasta utan lock förhindrar att vattnet kokar över. Det säkerställer också en jämn temperatur och gör att stärkelsen i vattnet inte bildar ett skum som kan påverka pastans konsistens.
Varför ska man koka pasta i mycket vatten?
Mycket vatten förhindrar att pastan klibbar ihop och säkerställer att den kokar jämnt. Det hjälper också till att minska stärkelsehalten i vattnet, vilket ger en bättre konsistens på pastan.
Hur många dl pasta för 2 personer?
För två personer behövs cirka 2–2,5 dl okokt pasta, beroende på sort och aptit. Detta motsvarar ungefär 150–200 gram torr pasta.
