Creme fraiche är en mångsidig ingrediens som lyfter allt från såser till grytor med sin krämiga konsistens och milda syra. Men kan den frysas och ändå behålla sin kvalitet? I denna artikel får du lära dig hur du fryser, tinar och använder creme fraiche på bästa sätt.
Innehållsförteckning
Vad är creme fraiche?
Creme fraiche är en syrad gräddprodukt med ursprung i Normandie, Frankrike. Den innehåller vanligtvis 34-38% fett, vilket ger den en rik och krämig konsistens.
Smaken är mild och något syrlig. Creme fraiche används ofta i matlagning för att ge rätter en krämig textur och fyllig smak. Den passar bra i såser, soppor och grytor.
Creme fraiche finns också i lätta varianter med lägre fetthalt. Dessa passar bra för den som vill minska sitt kaloriintag men ändå njuta av den krämiga smaken.
Hur fryser man creme fraiche?
Att frysa creme fraiche är enkelt om man följer några enkla steg. Börja med att välja en lämplig behållare. En lufttät plastlåda eller fryspåse fungerar bra.
Fyll inte behållaren helt. Lämna ungefär en fjärdedel tomt. Creme fraiche expanderar när den fryser, så detta ger plats för utvidgning.
Märk behållaren tydligt. Skriv datum och innehåll. Detta hjälper dig att hålla koll på hur länge den varit fryst.
Placera behållaren i frysen. Se till att temperaturen är -18°C eller lägre för bästa resultat.
Tänk på att konsistensen kan förändras efter frysning. Upptinad creme fraiche passar bäst i matlagning där textur inte är avgörande.
Hur länge håller fryst creme fraiche?
Fryst creme fraiche kan hålla upp till 2 månader i frysen. Denna tid är dock inte exakt och kan variera beroende på flera faktorer.
Frystemperaturen spelar en viktig roll. En jämn och låg temperatur runt -18°C är optimal för att bevara kvaliteten längst möjligt.
Förpackningens kvalitet påverkar också hållbarheten. En lufttät behållare skyddar bäst mot frysskador och smakförändringar.
Den initiala färskheten är avgörande. Ju färskare creme fraichen är när den fryses, desto bättre blir resultatet efter upptining.
Det är viktigt att notera att frysning påverkar konsistensen. Efter upptining kan creme fraichen bli grynig och separera något.
Märk förpackningen med datum när du fryser in. Detta gör det enkelt att hålla koll på hur länge produkten varit fryst.
Hur tinar man fryst creme fraiche?
Det bästa sättet att tina fryst creme fraiche är att placera den i kylskåpet. Låt den stå där i 6-8 timmar eller över natten. Detta ger en jämn och långsam upptining.
För snabbare resultat kan man låta creme fraichen tina i rumstemperatur. Det tar ungefär 2-3 timmar. Ställ den på diskbänken, men inte i direkt solljus.
Undvik att tina i mikrovågsugn eller varmt vatten. Det kan förstöra konsistensen och göra creme fraichen grynig.
Efter upptining, rör om creme fraichen försiktigt. Den kan ha separerat lite under frysningen. Använd den sedan i matlagning eller bakning.
Tänk på att fryst och upptinad creme fraiche passar bäst i varma rätter. Den blir ofta lite vattnig och förlorar sin krämighet vid frysning.
Vanliga frågor och svar
Kan man frysa in oöppnad crème fraiche?
Ja, det går att frysa in oöppnad crème fraiche, men konsistensen kan förändras och bli grynig efter upptining. Den passar bäst i matlagning där texturen inte är avgörande, som i såser och grytor.
Hur fryser man in creme fraiche?
Häll crème fraichen i en lufttät behållare och lämna lite utrymme för expansion. Märk behållaren med datum och förvara i frysen vid -18°C. Den kan användas inom två månader, men upptinad crème fraiche passar bäst för matlagning.
Hur länge kan man ha crème fraiche i kylen?
Öppnad crème fraiche håller 3–5 dagar i kylen vid högst +8°C. Oöppnad kan den hålla tills bäst före-datumet, men bör förvaras svalt och användas så snart som möjligt efter öppning.
