Hur mycket räkor behövs för en perfekt middag eller buffé? Mängden varierar beroende på om räkorna är huvudrätt eller förrätt. Lär dig hur storleken, skalning och tillfälle påverkar behovet, så att du alltid har rätt mängd räkor till hands.
Räkna rätt mängd räkor för olika tillfällen
Att veta hur många räkor du behöver köpa är viktigt för en lyckad måltid. Mängden varierar beroende på om räkorna är huvudrätt eller del av en buffé.
Hur mycket räkor behövs som huvudrätt?
När räkor är huvudrätt behöver du räkna med 250-300 gram oskalade räkor per person. Det ger en rejäl portion som mättar bra.
För en middag med 6 personer blir det 1,5-1,8 kg skalade räkor. Tänk på att oskalade räkor väger mer än skalade.
Räkna med lite extra om några gäster är extra förtjusta i räkor. Det är alltid bättre att ha för mycket än för lite.
Hur beräknar man räkor till buffé eller förrätt?
Till buffé eller förrätt räcker det med 100-150 gram oskalade räkor per person. Folk tar oftast mindre när det finns andra rätter.
Om du planerar en buffé för 50 personer behöver du 7,5-10 kg skalade räkor. Det ger alla gäster chans att ta en lagom portion.
Tänk på att ha extra räkor i kylen. Du kan alltid fylla på om det tar slut snabbt.
Faktorer som påverkar mängden räkor
Räkornas storlek och om de är skalade eller inte har stor betydelse för hur mycket du behöver köpa.
Vilken betydelse har räkornas storlek?
Räkor finns i olika storlekar. De mäts ofta i antal per kilo. Mindre räkor kan vara 90-120 stycken per kilo. De vanligaste räkorna är 70-90 per kilo. Större räkor är 50-70 eller 40-60 per kilo.
Ju lägre siffra, desto större räkor får du per kilo. Med större räkor behöver du färre för att få samma mängd. Tänk på att större räkor också ofta är dyrare.
Välj storlek efter vad du ska använda räkorna till. Små räkor passar bra i sallader. Större räkor är fina att grilla eller äta som de är.
Hur påverkar skalning mängden räkor?
Skalning minskar räkornas vikt mycket. Du förlorar ungefär 60% av vikten när du skalar räkor. Det betyder att 1 kilo oskalade räkor ger cirka 400 gram skalade räkor.
När du planerar måltider är det viktigt att tänka på detta. Om du behöver 400 gram skalade räkor till en rätt, måste du köpa 1 kilo oskalade.
Skalade räkor är ofta dyrare men sparar tid. Oskalade räkor ger mer för pengarna men kräver mer jobb. Välj utifrån din budget och tid.
Vanliga frågor och svar
Hur mycket räkor äter två personer?
Två personer äter vanligtvis 500–600 gram oskalade räkor som huvudrätt, vilket motsvarar cirka 200–250 gram skalade räkor. Vid förrätt kan 200–300 gram oskalade räkor räcka.
Hur många gram räkor med skal per person?
Som huvudrätt rekommenderas 250–300 gram oskalade räkor per person. Vid förrätt eller buffé är 100–150 gram oskalade räkor per person tillräckligt.
Hur många räcker 1 kg räkor till?
Ett kilo oskalade räkor räcker till cirka 3–4 personer som huvudrätt eller 6–8 personer som förrätt eller buffé.
Hur mycket räkor per person på en kräftskiva?
På en kräftskiva räcker det med cirka 150–200 gram oskalade räkor per person, eftersom det oftast finns andra tillbehör som kräftor och pajer.
